Queso Rompecorazones
10,00€
250gr
250gr
Disponibilidad:
Disponible
En stock
La característica principal de este queso es que se elabora
con los “agujeros” del Botón de queso, a razón de uno por
elaboración. Queso de pasta semidura, de formato cilíndrico.
La corteza es natural, enmohecida, arrugada y seca: es
comestible. Maduración pausada, que da pie a un exterior
heterogéneo con toques naranjas, blancos y violáceos, y una
pasta al corte amarillenta. La maduración óptima de salida
a venta es de entre 2 y de 4 meses. Su vida útil es
de 6 meses.
con los “agujeros” del Botón de queso, a razón de uno por
elaboración. Queso de pasta semidura, de formato cilíndrico.
La corteza es natural, enmohecida, arrugada y seca: es
comestible. Maduración pausada, que da pie a un exterior
heterogéneo con toques naranjas, blancos y violáceos, y una
pasta al corte amarillenta. La maduración óptima de salida
a venta es de entre 2 y de 4 meses. Su vida útil es
de 6 meses.
Descripción
Ingredientes
Elaborado con leche de oveja pasteurizada lentamente en
cuba abierta, sin uso de pasteurizador de placas, fermentos
de afinado, cuajo vegetal de cardo y sal marina sin
refinar.
Notas de cata y recomendaciones de consumo
Sabor a mantequilla con toques a cueva y mohos. Textura mantecosa y tonos ligeramente ácidos, picantes
y salados al degustar la corteza. Se pueden apreciar inflitraciones de Penicillium en su interior que le
aportan sabores a queso azul y metálicos.
Atemperar 30 minutos antes de consumir.
Elaborado con leche de oveja pasteurizada lentamente en
cuba abierta, sin uso de pasteurizador de placas, fermentos
de afinado, cuajo vegetal de cardo y sal marina sin
refinar.
Notas de cata y recomendaciones de consumo
Sabor a mantequilla con toques a cueva y mohos. Textura mantecosa y tonos ligeramente ácidos, picantes
y salados al degustar la corteza. Se pueden apreciar inflitraciones de Penicillium en su interior que le
aportan sabores a queso azul y metálicos.
Atemperar 30 minutos antes de consumir.
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Sugerencias
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Un queso semi de coagulación enzimática, con sabor a monte, bellota, robles, jara, cantueso, pasto.
Un queso hecho con amor, con mimo.
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Elaborado con leche de cabra cruda, fermentos lácticos, cuajo y sal. Madurado en cámara durante mínimo dos meses.
Queso elaborado con leches de cabra, con un proceso de maduración de 1 a 2 meses.
Un regalo que le gustará a cualquier profe.
Contiene:
3 Botellas AOVE 250 ml (Cornicabra, Picual y Arbequina)
1 Queso "Turbulencia"
1 Pisto Serrano/Picantón
1 Mermelada
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